La robe est brillante, d’un jaune pâle avec quelques reflets verts, signe distinctif d’une cuvée encore jeune. Le service déclenche une effervescence active donnant naissance à un fin cordon de mousse.

Le premier nez est élégant et admirablement floral. Des parfums de rose, de fleur de sureau et d’acacia se distinguent, caractéristiques de la délicatesse du Chardonnay.
Une pointe, fugace, de réduction s’efface rapidement pour laisser place à des notes d’agrumes frais et plus particulièrement de citron vert offrant une sensation fraîche, jeune et agréable.
Enfin, quelques saveurs, plus riches et chaleureuses, de pomme mûre, de nectarine et autres fruits blancs juteux accompagnent prodigieusement cet élégant profil.

La bulle est fine, et les premières sensations en bouche sont synonymes de finesse, de fraîcheur et de subtilité. L’attaque est vive et désaltérante.
Le milieu de bouche est soyeux, fruité et floral tout à la fois. De petits fruits frais et acidulés, tels que la framboise, apportent la touche de gourmandise nécessaire, permettant à cette cuvée de former un bel équilibre entre élégance et puissance.
La finale est légère, exaltant des arômes de citron confit sur la longueur.

Une robe à la teinte or pâle parsemée de quelques reflets gris s’offre à nos yeux, faisant écho à la pureté du cépage Chardonnay.
L’effervescence dynamique captive l’œil et donne envie de poursuivre la dégustation.

Le premier nez exprime des arômes floraux incluant des parfums de chèvrefeuille, de tilleul et d’acacia traduisant cette dominante Chardonnay. Cette expression florale est agrémentée de quelques notes d’agrumes parmi lesquelles le citron et la bergamote dominent.
Dans un second temps, ces notes s’éclipsent pour laisser place à des fragrances plus gourmandes de beurre, de miel frais et de crème citronnée qui viennent enrichir l’ensemble. Un nez séduisant et gourmand avec beaucoup de caractère.

L’attaque est portée par des saveurs aux résonances d’agrumes frais et de groseille blanche, témoignant d’un plaisir aux notes acidulées.
La dernière impression renvoie au kumquat et au pomelo, nous laissant le souvenir d’un Champagne vigoureux à la finale saline et précise.

La robe de ce ratafia champenois est sensiblement ambrée et laisse apparaître de jolis reflets de chaume soutenus. En bordure de verre, les jambes généreuses annoncent sa richesse. L’ensemble, limpide et brillant, révèle une grande pureté et une certaine élégance.

D’abord, le nez évoque une gourmandise très avenante. Cette sensation s’estompe ensuite lentement au profit d’une ouverture vers des arômes de raisins confits, de fruits à noyau, de kiwi mûr et d’orange sanguine. Un registre plus pâtissier vient ensuite avec des notes de pâte d’amande et des fruits secs grillés. Une certaine évolution se mêle à la puissance des fruits libérant des flaveurs de confiture de mirabelle, de gelée de coing, de miel mature, de sève et de compote de figue.

En bouche, les saveurs sont en totale adéquation avec les perceptions olfactives. Elles sont complétées par des notes de caramel, de poire au sirop et de moka qui accentuent la richesse de cette cuvée. L’équilibre entre sa sucrosité mesurée, son acidité, le caractère fondu de ses alcools et la richesse de son profil aromatique fait, sans nul doute, de ce ratafia champenois un allié de vos instants de plaisir !